地溝油是由地下廠房制造的，存在有細菌和有害化學物質，使用地溝油會危害身體健康。那麽如何挑選質量好的食用油？下面工廠飯堂承包小編就跟大家說一說。
　　1、看包裝
　　對于小包裝，要認真查看商标，尤其是保質期和生産日期。沒有工廠名稱和工廠地址以及沒有質量标準的代碼不要購買。
　　2、看色澤
　　油質顔色是微黃色、淡黃黃色、黃色和棕色，一般約越好的油質顔色越淺，不同的廠家生産的油質顔色會略有不同，但低質量的油看上去會比合格的油質顔色要深很多。
　　3、看透明性
　　好的食用油肉眼可以看到清澈無霧，也沒有懸浮物和雜質，清澈如鏡，可在陽光和燈光下觀察和。
　　4、看是否有沉澱物
　　好的食用油不含沉澱物和懸浮固體，粘度小。
　　5、看是否有分層
　　如果有分層，則可能是摻假混合油。
　　6、看雜質
　　把油加熱到150度，然後倒出來。如果是好的食用油，不會發現沉澱，否則會有雜質。如果雜質是苦的，雜質可能是澱粉；如果雜質是甜的，則油中可能含有糖雜質。
　　7、聞氣味
　　不同種類的食用油有其獨特的氣味，但都是無酸味和異味的。質量差的油都會有雜味。